作り方
- 1
豚こま切れ肉に酒、片栗粉 各大さじ1を揉み込む。
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- 2
ピーマンはヘタとたねを取り1cm幅くらいの細切りに、椎茸は石突きを取って軸ごと薄切りにする。☆の調味料を合わせておく。
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- 3
フライパンにごま油をひき①を加えて肉の色が変わるまで炒めたらピーマン、椎茸を加えてしんなりするまでさらに2分程炒める。
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- 4
やや火を弱め、合わせておいた②のたれを加えて炒め合わせる。
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コツ・ポイント
たれを加えてからは焦げやすいので、火加減に気をつけながら汁気が少なくなるまで(やや残すくらい)炒め合わせてください。
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