お一人様クリーミー酸辣炒飯味豆腐野菜炒め

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beroneete @Beroneete5714

お弁当用の炒飯を作るときにサクライケータさん酸辣あんかけご飯の味を参考にトマトの代わりに簡単調味料で少し洋風にトマトきな粉風味に作ったら美味しかったのでマイレシピ全てレンジ簡単洋風酸辣炒飯弁当の味で卵の代わりに豆乳で少しクリーミーにマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

お一人様クリーミー酸辣炒飯味豆腐野菜炒め

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お弁当用の炒飯を作るときにサクライケータさん酸辣あんかけご飯の味を参考にトマトの代わりに簡単調味料で少し洋風にトマトきな粉風味に作ったら美味しかったのでマイレシピ全てレンジ簡単洋風酸辣炒飯弁当の味で卵の代わりに豆乳で少しクリーミーにマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

１人分
  1. 人参 約20g
  2. しめじと椎茸 約30g
  3. ブロッコリー 約20g
  4. 大根 約20g
  5. 豆腐 3連パック1丁
  6. ◎水 大さじ1と1/2
  7. ◎豆乳か牛乳 大さじ1と1/2
  8. ◎酒 小さじ2
  9. ◎マヨネーズ 小さじ2
  10. ◎こしょう 少々
  11. ◎きな粉 小さじ2
  12. ◎コンソメ 小さじ1
  13. ◎中濃ソース 小さじ1/2
  14. ◎みりん 小さじ2
  15. ◎ポン酢 小さじ2と1/2
  16. ◎オイスターソース 小さじ2
  17. ◎チューブ生姜 小さじ1/2
  18. ◎炒りごま 小さじ2
  19. ◎蜂蜜 小さじ1/2
  20. ○蜂蜜 小さじ1/2
  21. ○ケチャップ 小さじ1
  22. ○酢 小さじ1
  23. △鶏ガラスープの素 少々
  24. △酢 小さじ1
  25. △ごま油 小さじ1
  26. 春雨 約5g
  27. すりごま 小さじ2
  28. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は食べやすく好みのサイズに切って耐熱皿に乗せ追加でレンジ800wで1分加熱します（今回10かけくらいです）

  3. 3

    ◎と○を耐熱皿に合わせておきます（○はあればトマトジュースでも大丈夫です）

  4. 4

    大根は皮をむき5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回半分くらい玉ねぎを乱切りにした物にして12かけずつです）

  5. 5

    人参は大根より少し細めに切ります（今回9かけです）

  6. 6

    ブロッコリーは小房にわけておきます（今回半分くらいピーマンを乱切りにした物にしてピーマン8かけ、ブロッコリー7かけです）

  7. 7

    白菜は房は乱切りにし、葉は大きめにざく切りにしておきます（今回房5房、葉3枚すつです）

  8. 8

    椎茸は食べやすく切り、しめじは房を取ってすすいでばらしておきます

  9. 9

    用意した野菜を合わせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）

  10. 10

    9に△を絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は用意しておきます（今回１５本くらいです）

  12. 12

    3に10を下味の残りごと乗せます

  13. 13

    12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで1分半加熱します

  15. 15

    14をよく混ぜます

  16. 16

    １5に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    18に豆腐とすりごまを加えてよく混ぜます

  20. 20

    19をラップ無しでレンジ600wで1分加熱します

  21. 21

    軽く混ぜます

  22. 22

    好みでごまを散らしで完成です

  23. 23

    1人ランチやお弁当等でレンジで炒飯にする場合はレシピIＤ24595536をご覧下さい。

  24. 24

    フライパンでサンラータン風のあんかけご飯にする場合はレシピIＤ21179914をご覧下さい

  25. 25

    ケチャップに酢と蜂蜜でフレッシュトマト風味になります。あれば乱切りトマトを加えると本格的になります。

  26. 26

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  27. 27

    肉の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースでコクと風味を追加しています。

  28. 28

    今回きな粉トマト風味で少し洋風にしあげましたが、中華風にする場合作り方26もご覧下さい

  29. 29

    中華風の場合中濃ソースを味噌にし、コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節、にしてみて下さい。クリーミーが苦手な方は作り方30へ

  30. 30

    今回豆乳か牛乳で少しクリーミーに仕上げましたが、苦手な方は豆乳か牛乳を水かだし汁にするか、みりんもお勧めです。半々でも

  31. 31

    今回しっかりメインなので、豆腐多めですが、半分くらいにして野菜を増やすのもお勧めです。好みの量で。

  32. 32

    キッチンペーパーで包み加熱する事で短炒め加熱時間でも程よく火が通ります。無しの場合初めの加熱時間を２分半にして調整して

  33. 33

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方22〜33もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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