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エコ野菜で作る白いスープ
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エコ野菜で作る白いスープ-レシピのメイン写真

エコ野菜で作る白いスープ

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

白い野菜のスープにしてみました
春きゃべつ、カリフラワー、新玉葱と出回ってきました甘いほっこりスープです

白い野菜のスープにしてみました
春きゃべつ、カリフラワー、新玉葱と出回ってきました甘いほっこりスープです

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エコ野菜で作る白いスープ

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ムツコのキッチン @cook_40428519
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白い野菜のスープにしてみました
春きゃべつ、カリフラワー、新玉葱と出回ってきました甘いほっこりスープです

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材料

2~3人分
  • 白い野菜の芯など 200g
  • 玉葱 50g
  • 長芋 50g
  • バター 大さじ1
  • 水 500g
  • コンソメ 2個
  • 塩、胡椒
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作り方

  1. 1

    カリフラワー、きゃべつの芯、蕪、玉葱、長芋を使いました、繊維をたち切るように全て薄切りにします

    • エコ野菜で作る白いスープ作り方1写真
    • エコ野菜で作る白いスープ作り方1写真
  2. 2

    バターで炒めて水とコンソメを入れて強火にかけて沸騰したら中火にして野菜が柔らかくなるまで煮ます

    • エコ野菜で作る白いスープ作り方2写真
    • エコ野菜で作る白いスープ作り方2写真
    • エコ野菜で作る白いスープ作り方2写真
  3. 3

    ブレンダーかミキサーにかけてザルでこして鍋に入れ、塩、胡椒で味を調えます、これくらいのカスが出ました

    • エコ野菜で作る白いスープ作り方3写真
    • エコ野菜で作る白いスープ作り方3写真
    • エコ野菜で作る白いスープ作り方3写真
  4. 4

    器に入れてクラッカーを砕きちらします

    • エコ野菜で作る白いスープ作り方4写真

コツ・ポイント

今回は スープのトロミに長芋を入れました、水を牛乳を半々にしても良いですね、スープが白くなります

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
2025/03/26 03:45に公開
神奈川県
1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです
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このレシピのキーワード

スープ バター 玉ねぎ 山芋

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