アサリと菜の花のリゾット
マイケルの料理 @cook_40212796
菜の花の季節においしいリゾットです。
今回はあさりのむき身を使っていますが、生のあさりを使う場合は一度蒸して殻をとってつかってください。
アサリと菜の花のリゾット
菜の花の季節においしいリゾットです。
今回はあさりのむき身を使っていますが、生のあさりを使う場合は一度蒸して殻をとってつかってください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、菜の花を約１分下茹でする。
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- 2
菜の花は茎の部分は１センチ、葉の部分は1.5センチに切る
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- 3
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ミニトマトは縦に1/4に切る
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- 4
鍋にオリーブオイルをひいて、にんにくを弱火で炒める
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- 5
にんにくが炒まれば、玉ねぎを入れ透明になるまで中火で炒める
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- 6
ミニトマト入れ炒める。
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- 7
あさりを入れ、白ワインを入れ炒める
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- 8
水、ごはん、塩麹、にんにくを入れ全体を混ぜ合わせる。 煮立ったら粉チーズを入れ、最後に菜の花を入れ全体を混ぜ合わせる
- 9
器に盛り付け、黒コショウを振りかける
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コツ・ポイント
トマトを炒めることで甘みとコクを出します。 あさりのむき身を白ワインを入れて炒めることであさりの臭みを取ります。
ワインは白のあっさりしたワインが合います
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