いわしを軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、米粉を薄くまぶします。

●を混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、❶の皮目を下にして入れ、しっかり焼きます。

❸をひっくり返し、身の方も色よく焼きます。

❹に❷を入れ、フライパンを回しながら照りよく煮詰めます。

どんぶりにご飯を盛り、海苔を敷き詰め❺を乗せます。

❻にねぎを飾り、紅しょうがを添えたら出来上がりです。