菜花マスタードマヨ炒め
子供達も大好きな一品です。お弁当にも!
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子供達も大好きな一品です。お弁当にも!
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水を沸騰させた鍋に菜花を軽く茹でて(約1分)、しっかり握って水をしぼり、好きな長さに切ります。
フライパンに短冊切りにしたベーコンを油少々(分量外)で中火で炒め、菜花を投入して炒める。
水分がとんだら、真ん中を開けて、卵を割り入れちょっと崩して、1分待つ。
待っている間に上から鶏がらスープ、マスタード、マヨネーズ、塩コショウ、砂糖を入れる。
1分経ったらよく混ぜて完成!
菜の花はさっと茹でないと栄養が抜けてしまうので、太い方からお湯に入れましょう。
茹でた後しっかり水分を切らないと、作った後にベチャベチャに水っぽくなるので注意。
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