鰤切り身に一枚、片面あたりひとつまみの塩を振って指でトントン。10分くらい置きます。

漬け汁を小鍋に入れて一煮立ちさせます。冷まします。

ジッパー付きの袋に切り身と漬け汁としょうがを入れます。時々汁を行き渡るように軽く揉んだりして、室温で2時間。

漬けた後がこれ。2時間だとそんなに漬け感はないですが味は回っています。一晩しっかり漬け込むのもありです。

オーブントースターは1000Wで10分、予熱なし。皮や角に照り焼きっぽい焦げが見えたら出来上がり。

ふんわりと焼けます。中は白いですが、味はいい感じです。