アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックにマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。
- 2
1にカジキマグロを入れたら、袋の空気を抜いて冷蔵庫で半日以上なじませる。
-
- 3
カジキに米粉をまぶし、余分な粉ははたく。
- 4
フライパンにバターを溶かし、3を弱火で焼く。片面にいい焼き色がついたら、裏返して蓋をし3〜4分蒸し焼きにする。
- 5
途中バターをかけながら全体に焼き色がついたら完成‼︎
- 6
【かんたんタルタル】材料を器に入れて混ぜるだけ。カジキのソテーに添えて。
コツ・ポイント
✴︎ カジキは最低30分～1時間（可能なら半日）漬けると、塩麹の酵素がしっかり浸透して柔らかくなる。
✴︎ 強火で焼くとパサつくので、弱火〜中火でじっくり焼くのが◎
✴︎加える柑橘で風味が変わる、好きな柑橘で作ってみて！
つくれぽ
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