大根がかぶるぐらいの水を入れて１０分程下茹でする

鍋に【🅰️】を煮立てる。そこに下茹でした大根、さつま揚げちくわ斜め切りにして13分煮ます。

冷めた時に味がさらに染み込むので、少し寝かせておくと良いです。

◉下茹でする際は生米と一緒に茹でると、アクが抜けて、さらには甘みが増して美味しいく仕上がります。