コンニャクは、しっかり水でもみ洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き、裏、表、フォークでザクザク刺してから、短冊切にする。

豚肉は細切りにしておく。

フライパンにコンニャクを入れて水気がなくなるまで、乾煎りする。表面が乾いて、キシキシ音がしてきたらOK。

豆板醤、みりん、オイスターソース、醤油を混ぜ合わせ、豆板醤ソースを作っておく。

フライパンの中で、コンニャクを寄せて、空いたスペースにごま油を入れ、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

フライパンのコンニャクと豚肉を混ぜ合わせ、砂糖を振り入れ、さっと炒める。そこに❹の豆板醤ソースを入れて炒める。

ソースがしっかりなくなる位まで、強火で煽りながら炒めて完成。