鶏むね肉は皮を外し、ハーブソルトをたっぷりつける。

袋にケフィア、鶏むね肉を入れ、軽く全体になじませたら袋を閉じて一晩漬けておく。

炊飯器の釜の中に２Lのお湯とコップ半分の水を入れ、保温ボタンを付けておく。

漬けておいた鶏むね肉を取り出し、軽く水洗いをしてペーパーなどで水気をふき取る。

むね肉をラップで巻きずしのように巻き、両端を空気を抜きながらキャンディーのようにねじって止める。

ジッパー付きの冷凍用保存用バッグに入れる。ストローなどでバッグの中の空気を抜いて真空のような状態にする。

＜3＞の炊飯器の中に入れ３０分放置したら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

＜7＞のバッグ、ラップを取り外し、薄くスライスしてサラダの材料と盛り付け、オリーブオイル・塩・こしょうをかける。