にんじんを太めの千切りにし、エリンギは縦に裂く。

豚バラ肉を野菜の長さに合わせて2～3枚並べて広げ、❶といんげんを彩り良く置いて巻く。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、❷の巻き終わりを下にして並べて中火で焼く。

途中で上下を返して、少し焦げ目が付いたら酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてふたをし、中まで火を通す。

火が通ったらふたを取り、水分を飛ばして調味液をよくからめる。