フライパンを熱し、豚肉を重ならないように広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。一担バットに取り出す。

フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭きとる。フライパンに砂糖と水を加え加熱する。

泡が立ち茶色く香ばしくなったら弱火にして、にんにく醤油を加えて沸騰させ、馴染ませてボウルに取り置く。

バットに取っておいた豚肉に「3」のタレを少量まわしかけ絡める。

フライパンを熱し、豚肉を戻し入れ、残りのタレを回しかけて全体に絡めながら炒めて照りを付ける。

丼ぶりにごはんをよそり、すりごま、切り海苔を散らし、豚肉を形よく盛りつけ、フライパンに残ったタレをまわしかけて完成。