ケッパーは水に浸して塩を抜く。フルーツトマト、ブラックオリーブ、アンチョビ、ケッパー、赤唐辛子はそれぞれカットする。

フライパンに、オリーブオイルと、にんにくメッシュ、赤唐辛子、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかける。

香りが立ってきたらブラックオリーブ、トマトを加え、弱火のまま軽く炒める。トマトに火が入ってきたら全体をつぶす。

パスタ用の湯を沸かし塩を0.5％になるように加えてパスタを茹でる。袋に書いてある分数より2分ほど早めに湯切りする。

「3」のフライパンにゆで汁をお玉半量程度加え、ボイルし味見をして塩味が強ければ水を加えて調整する。

パスタを加えて、ソースをパスタに吸わせるように2分ほど炒め煮し、火を止めて黒にんにくペーストを加え全体を混ぜあわせる。

皿に盛りつけ、イタリアンパセリを散らして完成。