卵液に白だし・本みりん・マヨネーズを加え、良くかき混ぜておく。

マリームとスティックシュガーに水を少し加え、良くかき混ぜる。これを卵液に加え、良くかき混ぜておく。

お好みプレートの両面に軽く九条ネギオイルを引いておく。

お好みプレートを熱し、卵液の半分より少し少ない目を流し入れる。

しばらくして４等分した絹厚揚げを入れる。

卵がそこそこ固まってくれば、お好みプレートを反転させる。

お好みプレートをもう１度反転させ、卵液を少し加える。

お好みプレートをもう１度反転。

両面が焼けていれば、玉子焼きをトレーに移す。

同様の作業をもう１枚分繰り返す。

最後に一方には青唐辛子味噌を、もう一方には中華クラゲを加えて、完成。