ほうれん草は流水で良く洗い、根元を落とし5ｃｍ幅くらいに切る。
しめじは石づきを除いてほぐしておく。

ミニトマトはヘタを取り流水で洗い横半分に切る。
玉ねぎは薄切りにする。

同じフライパンに玉ねぎ、しめじ、にんにくチューブを加えしんなりするまで炒める。

しんなりするまで炒めたらほうれん草、ミニトマト、白ワインor料理酒、❹を加えさっと炒める。

鍋にお湯を沸かし（水　2L　塩　20ｇ）
沸騰したらパスタを表記時間より1分短く茹で、ザルにあげる。
茹で汁大さじ3取る

❻に茹で汁を加え中火にし、パスタを加える。
パスタを絡めたら塩コショウで味を整えお好みでレモンを添えて完成。