ゴロゴロ野菜魚肉ソーセージユッケ炒煮風

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beroneete @Beroneete5714

お弁当用の炒飯を作る時に七慰さんのローストビーフユッケ丼の味が気になりコチュジャンの代わりにキムチで肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にクリーミーに洋風に作ったら美味しかったので、マイレシピレンジ洋風キムチユッケ丼味炒飯弁当の味を卵の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味に中華風にマイレシピゴロゴロ野菜と魚肉ソーセージ炒煮風の作り方で作ってみたレシピです。

ゴロゴロ野菜魚肉ソーセージユッケ炒煮風

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お弁当用の炒飯を作る時に七慰さんのローストビーフユッケ丼の味が気になりコチュジャンの代わりにキムチで肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にクリーミーに洋風に作ったら美味しかったので、マイレシピレンジ洋風キムチユッケ丼味炒飯弁当の味を卵の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味に中華風にマイレシピゴロゴロ野菜と魚肉ソーセージ炒煮風の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 魚肉ソーセージ 約50gの２本
  2. ◇酒 小さじ3
  3. ◇麺つゆ 小さじ3
  4. ◇片栗粉 小さじ3
  5. 人参 約30g
  6. ズッキーニとブロッコリー 約30g
  7. 茄子 約90〜120g
  8. 玉ねぎ 約60g
  9. しめじと椎茸 約60〜90g
  10. △コンソメ 少々
  11. △ごま油 小さじ3
  12. △酢 小さじ3
  13. ◎豆乳か牛乳 大さじ3
  14. ◎みりん 大さじ3
  15. ◎酒 小さじ6
  16. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  17. ◎鰹節 小袋1袋
  18. ◎炒りごま 小さじ6
  19. ◎マヨネーズ 小さじ6
  20. ◎キムチ 約60g
  21. ◎こしょう 少々
  22. ◎味噌 小さじ1と1/2
  23. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  24. ◎麺つゆ 小さじ7と1/2
  25. ◎オイスターソース 小さじ3
  26. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  27. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  28. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  29. ○チューブ生姜 小さじ3
  30. ○酢 小さじ3
  31. すりごま 小さじ6
  32. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    魚肉ソーセージは食べやすく切り3等分にわけ◇を絡めてしばらくおきます（作り方18〜21もご覧下さい）

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めて置きます

  4. 4

    3に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（キムチは大きい物は刻んでから、○はあればレモン汁でも大丈夫です）

  5. 5

    人参は小さめの乱切りにします（今回8かけずつで1皿は無しにしてズッキーニと茄子の量で調整しています）

  6. 6

    ブロッコリーは小房にわけズッキーニは乱切りにして置きます（今回2かけずつで、１人分は人参分少し増やしています）

  7. 7

    茄子は乱切りにししばらく水に浸しておきます（今回7かけずつくらいで、１人分は人参分少し増やしています）

  8. 8

    玉ねぎは乱切りにしてばらし、て置きます。今回15かけずつで2皿は4かけ大根にしています）

  9. 9

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  10. 10

    切った野菜を3等分に合わせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4に11を下味の残りごと乗せます

  13. 13

    12に軽く濡らしたキッチンぺを乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方が大丈夫です。

  15. 15

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    15をラップ無しでレンジ600wで3分加熱します。（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    今回魚肉ソーセージは画像のおさかなソーセージです。量や種類は好みの物で調整して下さい

  20. 20

    魚肉ソーセージはまず縦半分に切ります

  21. 21

    切ったソーセージはラップの上などに3等分に分けておくと楽です（今回1人分は画像くらいで13かけにしました）

  22. 22

    1人ランチやお弁当等でレンジで炒飯にする場合はレシピIＤ24646345をご覧下さい

  23. 23

    今回魚肉ソーセージですが、サラダ用チクワ等でもお勧めです。肉で作る場合は作り方24をご覧下さい

  24. 24

    豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1ずつにして50gずつくらいを絡めて加熱時間を４分にしてみて下さい

  25. 25

    ローストビーフでユッケ丼にする場合はレシピIＤ20560279をご覧下さい

  26. 26

    チューブ生姜に酢と蜂蜜でレモン風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても。

  27. 27

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  28. 28

    鶏ガラに味噌とマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります。

  29. 29

    今回レモン風味ですが、チューブ生姜をケチャップにするとトマト風味になります洋風にする場合こちらでも。

  30. 30

    今回シーフードレモン風味に少し中華風に仕上げましたが、少し洋風にする場合は作り方31もご覧下さい

  31. 31

    洋風の場合鶏ガラはコンソメ鰹節はきな粉にし味噌は中濃ソースにしてみて下さい

  32. 32

    今回肉と卵の代わりに豆乳か牛乳で少しクリーミーにしあげましたが苦手な方は作り方33へ

  33. 33

    苦手な方やよりあっさり仕上げる場合は豆乳か牛乳を水かだし汁にして下さい

  34. 34

    キッチンペーパーで包み加熱する事で短い加熱時間でも程よく日が通り味が馴染みます。無の場合加熱時間を４分にして調整して

  35. 35

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。ボリュームアップにはさつま芋や大根もお勧めです。その場合500wにして少し長めに

  36. 36

    キムチの種類や量は好みで調整して下さい

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方22〜36もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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