野菜のニンニク、人参はみじん切りにし、しめじは細かく刻み、長ネギは小口切りにしておく。

焼き鮭は出来るだけ骨は取っておく。

温かいご飯の1粒1粒に溶き卵がしっかりからまるように混ぜる。

フライパンにごま油を引き、ニンニク、焼き鮭残りとシラス干しを炒め、人参、しめじを入れ、鶏がらスープを入れて更に炒めます。

人参が柔らかくなったら、フライパンの具材を他の容器に移す。

空いたフライパンに卵で黄色くなったご飯を中火で炒める。

ご飯の粘り気が取れてきたら他の容器に移した具材をフライパンに戻して混ぜる。

風味を出すために、長ネギと炒りごまを加えて軽く混ぜる。