具だくさん野菜のチキンスパイスカレー
隠し味の醤油はカレーをキリッと仕上げるために欠かせません。
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- 1
オリーブオイルを鍋に入れ温める
- 2
クミンシードを入れて1分ほど熱する
- 3
薄切りにした玉ねぎを入れ、しんなりして飴色に色づくまで中強火で10分炒める（途中少量水を入れながら炒めてもOK）
- 4
1センチ角に切ったトマトと、水（分量外）と一緒にミキサーにかけたニンニク・ショウガを加えて水分が飛ぶまで炒める
- 5
ヨーグルトを加えて更に炒め、写真のような柔らかいペースト状にする
-
- 6
塩と調合スパイスを加えて混ぜ合わせる
- 7
水を入れて混ぜ合わせた後沸騰させる
- 8
★の具材を入れ10分、肉に十分火が通りにんじんが柔らかくなるまで煮込む
-
- 9
仕上げにガラムマサラと醤油を入れる
- 10
味見をしてみて薄ければ塩か醤油を足して完成！
コツ・ポイント
夫が風邪気味だったので、具だくさんにしました。チキン以外の具はお好みで家にあるものを入れていただいて良いと思います。
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