タッパーに・の材料、強力粉・全粒粉・塩を混ぜでいれます。

小さなボールに＊のぬるま湯・砂糖・ドライイーストをよく混ぜて溶かします。①のタッパーに入れ全体をゴムベラで混ぜます。

タッパーの蓋をして生地が乾かない様に、フライパンにぬるま湯40度以下を5cmほど入れタッパーをいれ蓋をします。

深めのフライパン又は大きめの鍋など、大きめのボールで蓋するなど工夫して下さい。60分放置します。

60分経過すると生地が発酵し大きくなっています。目安ば倍くらい。一度タッパーの蓋を外したゴムベラで混ぜでガス抜きをしま。

冷蔵庫に入れて8時間〜12時間くらい放置して大丈夫です。

レーズンに熱めのお湯を注ぎ混ぜます。2分ほど置いてお湯切りしラップしておきます。

翌朝、パン生地を冷蔵庫からだし室温に戻します。蓋を開けて分量外の小麦粉を少量ふり、台にくっつかないように取り出します。

生地を押しながら伸ばしてガス抜きします。レーズンの水分をペーパーでしっかり押さえて記事の上にまんべんなく広げます。

海苔巻きのようにクルクルとレーズンを巻き込んでいきます。まき終わりは生地をつまむように閉じていきます。

海苔巻きのように円柱になったものを三つ折りにし馴染ませる、を2回。タッパーに戻し蓋をしフライパンの中に入れ発酵します。

30分くらい発酵させ倍に膨らんでいたら小麦粉をふりかけ台に取り出します。ガスを抜いて3つ折りにして形成します。

コッペパンのような形に整えてキッチンシートの上に乗せてラップを軽くかぶせフライパンの中に戻し更に30分発酵させます。

目安は倍に大きくなっている事、200度で予熱し温めたオーブンで焼く事が大事です。

焼く前にパンの上に軽く小麦粉をふりかけ霧吹きします。包丁でクープ（切目）を入れます、オーブの中も焼く直前に霧吹きします。

200度で30分焼いて出来上がりです。外はパリパリ中はしっとりモチモチのカンパーニュの出来上がりです。

焼きたては大満足の仕上がりです。美味しいバターをのせてお楽しみ下さい。