鍋に水を入れ沸騰したら、そー麺を入れてゆでる。水に晒しながら擦り洗いしてヌメリをとる。ザルにあけて水切りをしておくこと

大葉の茎や硬い部分を切り取り千切りにする。プチトマトは水洗いして、半分にカットしたりそのまま使う。

千切りキャベツを軽く水洗いして、開けた時の生臭さを取る。ゆでたそうめんを千切りキャベツと混ぜ合わせる。

キュウリを薄くスライサーでカットしておく。

皿か器に合わせた、そうめんと千切りキャベツを盛る。その上に大葉とプチトマト、キュウリをトッピングする。お好みで白ごまも。