アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はほぐしながら熱湯に入れてひとゆでし、ざるに上げて水けを十分にきる
- 2
大根は皮をむき5mm厚さのいちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切りにする
- 3
里いもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、塩でもんで水洗いする
- 4
こんにゃくは塩でもんで熱湯でゆで、食べやすい大きさに切る
- 5
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細かく切る。わけぎは2cm長さに切る
- 6
鍋にごまを熱して②の大根、にんじん③の里いも④のこんにゃくの順に加えて炒め、①の豆腐も加えて炒める
- 7
⑥に⑤の油揚げ、だし汁を加えてひと煮する
- 8
⑦のアクを取りながら、大根がやわらかくなるまで煮込み、Aの調味料を加えて味を調える
- 9
⑧に水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけて、⑤のわけぎを加えてさっと煮て仕上げ器に盛る
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