一人前のサラサラ・ネパール式ダル

Name: 一人前のサラサラ・ネパール式ダル
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ムングダルorマスルダル(レンズ豆) 大さじ1(15g); 水 1.5カップ(300ml); ターメリック 小さじ1/4; 塩 小さじ1/4〜お好みで; トマト(みじん切り) ※なくてもok 1/4個; ニンニク(スライスorみじん切り) 1/2片; 生姜(すりおろしorみじん切り) 小さじ1/4; 青唐辛子 一本; クミンシード 小さじ1/4; ギーor油 小さじ1; パクチー(お好みで) 少々

Peynir @cook_87571996

ネパール風ダルは、ネパール料理の定番で、豆を煮てスパイスで風味付けしたシンプルながら美味しい一品だよ。
通常はターメリックやクミン、ガーリック、ジンジャー、そしてカレーリーフやヒングを使って、香り高く仕上げるのが特徴。
ネパールの家庭ではご飯と一緒に食べるのが一般的で、スープのようにサラッとした食感で、どんな料理にもぴったりの相性だよ！
このレシピはIHの一口コンロで、一人前を少量だけ作れるように工夫したよ。
＃ヴィーガン
 ＃ベジタリアン

一人前のサラサラ・ネパール式ダル

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

ムングダルorマスルダル(レンズ豆) 大さじ1(15g)
水 1.5カップ(300ml)
ターメリック小さじ1/4
塩小さじ1/4〜お好みで
トマト(みじん切り) ※なくてもok 1/4個
ニンニク(スライスorみじん切り) 1/2片
生姜(すりおろしorみじん切り) 小さじ1/4
青唐辛子一本
クミンシード小さじ1/4
ギーor油小さじ1
パクチー(お好みで) 少々

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作り方

1

1. 豆を煮る
　よく洗った豆と水、ターメリックを小鍋に入れて火にかける。
2

沸騰したら弱火で15〜20分ほど煮て、豆がやわらかくなったらスプーンでちょい潰し。一旦火から外す。
3

2. テンパリング（香り出し）
　ミニフライパンで油を熱し、クミンシード → にんにく・生姜・青唐辛子を順に炒める。
4

にんにくがうっすら色づいたら火を止める。
5

3. 合わせる
　テンパリングした香り油を小鍋の豆スープに加えて混ぜる。塩で味を整えて、完成！
6

お好みでトマトやコリアンダー追加でもうまい。

コツ・ポイント

合わせるご飯は事前に炊いて冷凍しておいてね。
アチャール(漬物)を事前に作っておいたり、サグ(青菜炒め)を事前に作っておいて添えたりするとベストだよ！

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Peynir @cook_87571996

2025/04/08 07:50に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

トマト青とうがらしにんにくクミンコリアンダーレンズ豆緑豆しょうが

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