使う食材です。

シャトルシェフの調理鍋に豚肉を入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、紅茶ティーパックとニンニク、生姜を加えます。

沸騰してきたらアクを取り除き、弱火で３分間煮ます。

ティーパックを取り出したら、調理鍋を保温容器に入れ、ふたをして30分保温調理します。

保温調理をしている間にゆで卵をつくっておきます。鍋にお湯を沸かして卵を入れて８分ほど茹でたら冷水にとって殻をむきます。

保温調理後の豚肉です。

調理鍋から豚肉とニンニク生姜を取り出し、茹で汁は100mlほどを使います。

ジップロックに豚肉、ゆで卵、茹で汁、☆調味料を入れたら、できるだけ空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵庫で半日ほどおきます。

半日ほど調味料に漬けた豚肉を包丁で切り分けます。

ジップロックに残った煮汁を煮詰めてタレとします。

お皿に切り分けた豚肉を並べてタレをかけ、半分に切った味付け卵を添えてできあがりです。