インドのマハラシュトラ風カレー

Name: インドのマハラシュトラ風カレー
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ（小さいもの） 1個（皮をむいて1cm角に切る）; 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個; トマト（みじん切り） 1個; ピーナッツ（すりつぶしたもの） 大さじ1; ココナッツミルク 大さじ2; orココナッツパウダー と水 パウダー大さじ1+水大さじ2〜3; マハラシュトラカレーパウダー（またはガラムマサラ） 小さじ1; ターメリック（ウコン） 小さじ1/4; 赤唐辛子（お好みで調整） 1/2本; 塩 ひとつまみ; サラダ油 小さじ1; 水 適量; パクチー（飾り用） 少々

Peynir @cook_87571996

マハラシュトラ風カレー（Maharashtrian curry）は、インドのマハラシュトラ州（ムンバイがある地域）で広く食べられるカレーで、**「バタータ・ミルチャ」や「コルバ」**などの名前でも呼ばれることがあるよ。
マハラシュトラ風のカレーは、辛さと酸味、そしてココナッツやピーナッツを使った濃厚な味が特徴だよ！
＃ヴィーガン
 ＃ベジタリアン

インドのマハラシュトラ風カレー

Peynir @cook_87571996

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

1人分

ジャガイモ（小さいもの） 1個（皮をむいて1cm角に切る）
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
トマト（みじん切り） 1個
ピーナッツ（すりつぶしたもの）大さじ1
ココナッツミルク大さじ2
orココナッツパウダーと水パウダー大さじ1+水大さじ2〜3
マハラシュトラカレーパウダー（またはガラムマサラ）小さじ1
ターメリック（ウコン）小さじ1/4
赤唐辛子（お好みで調整） 1/2本
塩ひとつまみ
サラダ油小さじ1
水適量
パクチー（飾り用）少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鍋にサラダ油を熱し、ジャガイモを軽く炒めて、表面が少しカリッとするまで焼く。
2

玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、トマトを加えてさらに炒める。
3

マハラシュトラカレーパウダー（またはガラムマサラ）、ターメリック、赤唐辛子を加えて、スパイスが香り立つまで炒める。
4

水を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。最後にココナッツミルクとすりつぶしたピーナッツを加えて、
5

クリーミーに仕上げる。
6

塩で味を調え、パクチーを散らして完成。

コツ・ポイント

ジャガイモは最初に少し焦げ目をつけると、カレーにコクが出るよ。
ピーナッツをすりつぶして加えることで、カレーにまろやかさがプラスされる。
辛さと酸味を調整することで、マハラシュトラらしい深い味わいが楽しめる。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Peynir @cook_87571996

2025/04/08 11:13に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

カレートマトじゃがいもココナッツミルクコリアンダーピーナッツ玉ねぎトウガラシ

似たレシピ

その他のレシピ