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タラの煮付け
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タラの煮付け-レシピのメイン写真

タラの煮付け

マリンスター
マリンスター @cook_102593065

【最新版】豆腐の水分が出ても、味がぼやけないようバランスを整えて改良しました!

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材料

3人分
  • タラ切り身 3切れ
  • 豆腐 1丁(400g)
  • いんげん(冷凍) 30~40g
  • A 生姜 1片
  • A 水 150cc
  • A 酒 100cc
  • A 砂糖 大さじ1/2
  • A みりん/醤油 各大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐は食べやすい大きさ(6〜8等分)に切る。生姜は薄切りにする

  2. 2

    タラは熱湯にさっとくぐらせ、表面が白くなったらすぐに冷水にとり、ウロコや血合いを優しく洗い流して水気をしっかり拭き取る

  3. 3

    鍋にAを入れて中火でひと煮立ちさせ、タラと豆腐を重ならないように並べ入れ、落し蓋をして弱めの中火で8〜10分ほど煮る

  4. 4

    落とし蓋を外し、冷凍いんげんを加え、煮汁が少しトロンと馴染むまで2〜3分煮詰める

コツ・ポイント

タラの湯通しの、ひと手間で魚の臭みが完全に抜け、煮汁が濁らず綺麗に仕上がります

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マリンスター
マリンスター @cook_102593065
2025/04/08 14:25に公開
色々なレシピを参考に、我が家流にアレンジして、簡単に美味しく出来るレシピを食卓に🎶
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このレシピのキーワード

煮付け たら 切り身 いんげん 酒 豆腐 しょうが

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