南インド料理：簡易版アヴィヤル
南インドのいろんな野菜をヨーグルト＆ココナッツで煮た優しい煮込み！
アヴィヤルは、南インド、特にケララ州やタミル・ナードゥ州でよく食べられてる野菜のヨーグルト＋ココナッツ煮込みだよ。
サンバルやラッサムみたいにシャバシャバじゃなくて、とろっと濃厚な野菜カレーっぽい一皿。
特徴は：
10種類前後の野菜をどっさり使う
ココナッツペースト＋ヨーグルト＋カレーリーフの香りが命
油は少なめで超ヘルシー＆さっぱり
でも満足感はめちゃくちゃある！
アヴィヤルは「これぞ南インド」って言えるような、
静かな存在感と滋味深さを持つ優し〜い料理なんだよ。
＃ベジタリアン
南インド料理：簡易版アヴィヤル
南インドのいろんな野菜をヨーグルト＆ココナッツで煮た優しい煮込み！
アヴィヤルは、南インド、特にケララ州やタミル・ナードゥ州でよく食べられてる野菜のヨーグルト＋ココナッツ煮込みだよ。
サンバルやラッサムみたいにシャバシャバじゃなくて、とろっと濃厚な野菜カレーっぽい一皿。
特徴は：
10種類前後の野菜をどっさり使う
ココナッツペースト＋ヨーグルト＋カレーリーフの香りが命
油は少なめで超ヘルシー＆さっぱり
でも満足感はめちゃくちゃある！
アヴィヤルは「これぞ南インド」って言えるような、
静かな存在感と滋味深さを持つ優し〜い料理なんだよ。
＃ベジタリアン
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を下茹で or 蒸す
鍋で野菜＋ターメリック＋塩＋水を入れて柔らかくなるまで火を通す
（レンチンしてもOK） - 2
ココナッツ＆クミン投入
水で戻したココナッツパウダー＋クミンを混ぜて、煮込んだ野菜に加える。
少し混ぜてなじませる。 - 3
ヨーグルト加える
火を止めてからヨーグルト投入！（分離しないように注意）
やさしく混ぜて味を調える。 - 4
テンパリング！
別の鍋で油を熱し、マスタードシードを弾けさせて（＋カレーリーフ）→ 全体にかける。
コツ・ポイント
「ココナッツの甘み × ヨーグルトの酸味 × 優しい野菜の味」がたまらん！
ごはんにかけても、チャパティと食べても◎
ガチ版はすりおろし生ココナッツで！
つくれぽ
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