南インドのベジ・ウルンダイ

Name: 南インドのベジ・ウルンダイ
Yield: 1〜2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米粉 or セモリナ（rava / suji） 1/2カップ; 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）; にんじん・キャベツなど 合わせて1/4カップ（ブンブンチョッパーで刻んでOK）; グリーンチリ お好みで; カレーリーフ or コリアンダーリーフ あれば◎; マスタードシード あれば◎; ターメリック ひとつまみ; 塩 少々; 水 適量; 油 小さじ1

Peynir @cook_87571996

小さくて丸いもちもち蒸し団子（ウルンダイ　Urundai）。
米粉やひよこ豆粉ベースで、生地に刻んだ野菜を混ぜて作る。
蒸して、ココナッツチャトニやサンバルと一緒に食べる。
朝ごはんやティータイムの軽食として人気！
＃ヴィーガン
 ＃ベジタリアン

南インドのベジ・ウルンダイ

Peynir @cook_87571996

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材料

1〜2人分

米粉 or セモリナ（rava / suji） 1/2カップ
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
にんじん・キャベツなど合わせて1/4カップ（ブンブンチョッパーで刻んでOK）
グリーンチリお好みで
カレーリーフ or コリアンダーリーフあれば◎
マスタードシードあれば◎
ターメリックひとつまみ
塩少々
水適量
油小さじ1

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作り方

1

炒める（テンパリング）
　フライパンに油を熱し、マスタードシード→玉ねぎ・野菜、ターメリックを炒める。
2

米粉 or セモリナ投入
　全体がしんなりしたら、米粉と塩を加えてよく混ぜる。
3

水をちょっとずつ加える
　水を少しずつ加えて練る。耳たぶくらいのやわらかさでOK。
4

丸めて蒸す！
　少し冷ましてから、小さな団子状に丸める。
　炊飯器や蒸し器で10〜15分蒸す（レンジ蒸しでも◎）

コツ・ポイント

食べ方
ココナッツチャトニや、サンバル（豆カレー）と一緒に
ギーをちょっと垂らして塩ふってもおいしい✨

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/09 06:59に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

米粉にんじんキャベツ青とうがらしマスタードコリアンダー玉ねぎ

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