クスルはトルコ全体でよく食べられているサラダの一種だけど、シワスではトマトペースト（サルチャ）と玉ねぎがたっぷり入ったスパイシーなバージョンが特徴。トルコ語ではSivas Kısır。＃ヴィーガン＃ベジタリアン
ブルグル（もしくはクスクス）を水で湿らせて10分ほど置く。（お湯で戻す場合もあり、パッケージの指示に従って！）
トマトと玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れる。
ブルグルが柔らかくなったら、ボウルに加え、パセリも加える。
オリーブオイル、レモン汁、トマトペースト（あれば）を加え、全体をよく混ぜる。
塩・こしょうで味を整え、お好みで赤唐辛子を加えて辛さを調整！
クスルは、トマトペースト（できればサルチャ）を加えると、さらに深みが出て美味しくなるよ！ブルグルがふんわりして、ヘルシーで満足感がある一品。
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