ブロッコリーを適当な大きさに分け、生クルミとともにフードプロセッサー等で細かくする。

１をジッパー付き保存袋などで平らにして冷凍する。

ソースとして料理に使用する時は、必要な量を解凍します(写真では８cm四方分を使用しています）。

３を小鍋に入れ、生クリームを加えて軽く沸騰させた後に、塩で味を調えたら完成。

写真はソテーしたヒラメにブロッコリーソースをかけたものです。