韮菜鸡蛋饺（ジウツァイジーダンジャオ）
Peynir @cook_87571996
ニラと卵の水餃子！
シンプルなのに後を引く、卵餃子界の鉄板王者。
香ばしく炒めた卵に、刻みニラの青臭さと旨みがじゅわっと広がって、
口に入れた瞬間「これ、肉じゃなくてよくない……？」ってなるやつ。
中国の家庭や屋台、学食、どこでも見かける庶民の味で、
冷めてもウマい。しかも、包むのが楽＆皮が破れにくい神餡！
韮菜鸡蛋饺（ジウツァイジーダンジャオ）
ニラと卵の水餃子！
シンプルなのに後を引く、卵餃子界の鉄板王者。
香ばしく炒めた卵に、刻みニラの青臭さと旨みがじゅわっと広がって、
口に入れた瞬間「これ、肉じゃなくてよくない……？」ってなるやつ。
中国の家庭や屋台、学食、どこでも見かける庶民の味で、
冷めてもウマい。しかも、包むのが楽＆皮が破れにくい神餡！
アプリでひらく作り方
- 1
卵をふんわり炒り卵にする
→ 油をひいて中火で炒め、ふわふわ状態で取り出す！ - 2
ニラを軽く炒める or 塩もみして水気を切る
→ 生でもいけるけど、しんなりさせると包みやすい！ - 3
卵・ニラ・春雨・調味料を全部まぜる
→ 汁気があればちょっとキッチンペーパーで吸っても◎ - 4
餃子の皮で包む。
→ 皮のフチに水を塗り、半月状にぎゅっと閉じる（ヒダなしでもOK） - 5
耐熱皿に並べ、水を餃子の1/3〜1/2の高さまで注ぐ。
- 6
→ ふんわりラップ or フタをして、600Wで5〜6分レンチン！
- 7
タレを合わせる！
コツ・ポイント
卵はふんわり炒り卵にしてから混ぜるとジューシー感UP。
ニラは炒めるか塩もみして水気を減らすと包みやすく、皮が破れにくくなる！
余ったら焼いてもウマい。冷凍も可。万能。
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