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タミル料理のスラ・プットゥ風!-レシピのメイン写真

タミル料理のスラ・プットゥ風!

Peynir
Peynir @cook_87571996

Sura Puttu(魚そぼろ炒め)は本来はサメ肉(sura)を使うレアな郷土料理だけど、身近なツナ缶で気軽に再現できる!
Puttuはポロポロした炒め物のことで、玉ねぎと青唐辛子の風味が魚の旨みにじわっと絡む。
カレーの副菜としてだけでなく、チャーハンっぽくご飯に混ぜてもイケるし、おにぎりの具にしても最高。
ツナ缶とは思えないほどエスニック感があふれる一皿で、インドの漁村の雰囲気をちょっぴり味わえる不思議な料理。

Sura Puttu(魚そぼろ炒め)は本来はサメ肉(sura)を使うレアな郷土料理だけど、身近なツナ缶で気軽に再現できる!
Puttuはポロポロした炒め物のことで、玉ねぎと青唐辛子の風味が魚の旨みにじわっと絡む。
カレーの副菜としてだけでなく、チャーハンっぽくご飯に混ぜてもイケるし、おにぎりの具にしても最高。
ツナ缶とは思えないほどエスニック感があふれる一皿で、インドの漁村の雰囲気をちょっぴり味わえる不思議な料理。

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Peynir
Peynir @cook_87571996

Sura Puttu(魚そぼろ炒め)は本来はサメ肉(sura)を使うレアな郷土料理だけど、身近なツナ缶で気軽に再現できる!
Puttuはポロポロした炒め物のことで、玉ねぎと青唐辛子の風味が魚の旨みにじわっと絡む。
カレーの副菜としてだけでなく、チャーハンっぽくご飯に混ぜてもイケるし、おにぎりの具にしても最高。
ツナ缶とは思えないほどエスニック感があふれる一皿で、インドの漁村の雰囲気をちょっぴり味わえる不思議な料理。

Sura Puttu(魚そぼろ炒め)は本来はサメ肉(sura)を使うレアな郷土料理だけど、身近なツナ缶で気軽に再現できる!
Puttuはポロポロした炒め物のことで、玉ねぎと青唐辛子の風味が魚の旨みにじわっと絡む。
カレーの副菜としてだけでなく、チャーハンっぽくご飯に混ぜてもイケるし、おにぎりの具にしても最高。
ツナ缶とは思えないほどエスニック感があふれる一皿で、インドの漁村の雰囲気をちょっぴり味わえる不思議な料理。

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材料

1人分
  • ツナ缶(水煮 or 油漬け)……あればサメの身のほぐしたの 1缶(汁切って)
  • 玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
  • 青唐辛子 or 鷹の爪 1本
  • カレーリーフ(あれば) 少々
  • ターメリック ひとつまみ
  • 生姜みじん切り 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱して、玉ねぎ、青唐辛子、生姜、カレーリーフを炒める。

  2. 2

    玉ねぎが透明になったら、ツナとターメリックを加えて炒める。

  3. 3

    水分が飛んで、ポロポロになるまで炒めたら塩で味を整えて完成!

コツ・ポイント

水分をしっかり飛ばすと本場っぽい食感に。
ツナは油漬けでも水煮でもOKだけど、油を使うと香ばしさアップ!

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Peynir
Peynir @cook_87571996
2025/04/13 10:18に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます!たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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このレシピのキーワード

ツナ 青とうがらし 玉ねぎ サメ トウガラシ しょうが

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