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イタドリの下処理-レシピのメイン写真

イタドリの下処理

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

春の山菜、イタドリを美味しく食べるための下処理方法です。

春の山菜、イタドリを美味しく食べるための下処理方法です。

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

春の山菜、イタドリを美味しく食べるための下処理方法です。

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材料

  • イタドリ 適量
  • 塩 小さじ1
  • 水 イタドリが余裕でつかる量
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作り方

  1. 1

    イタドリは長さ30〜50cm程度、なるべく太いものを採取する。

    • イタドリの下処理作り方1写真
  2. 2

    茎と葉に分ける。葉は乾燥させると痛み止めのお茶になります。

    • イタドリの下処理作り方2写真
  3. 3

    茎の外皮をピーラーなどでむく。適当にポキポキ折って水につけていく。

    • イタドリの下処理作り方3写真
  4. 4

    ※ここ大事です!③を塩を入れた熱湯につける。20秒ほどで色がくすんだ薄緑色に変わるので、そのタイミングで引き上げる。

    • イタドリの下処理作り方4写真
  5. 5

    水につけて一晩置く。味見をしてアク抜きが足りないように感じたら、もう少しつけてください。

    • イタドリの下処理作り方5写真
  6. 6

    タッパに入れ、水をヒタヒタに注ぎ冷蔵保存。毎日水を替えて3 、4日が賞味期限です。

コツ・ポイント

イタドリは同じ背丈でも茎が太くないタイプの子もいます。食用にはなりづらいので、お茶などで利用してみてください^ ^

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
2025/04/15 05:16に公開
北海道江別市大麻園町1−9
野草料理がメインの中、200万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年9月3日、古民家薬草カフェ「妖精のごはん」(北海道江別市)オープンしました♡薬草、野菜、体に優しい料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とどんどんつながっていきたいです!インスタ等で情報発信♪クックパッドでの好評レシピもどんどん提供しますよ♡お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいい野草&ベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^野草セラピストとしてとしてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でもシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。野草観察会や料理のワークショップなどのイベントも開催しています。野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡公式LINE、インスタ、Facebook、ブログなどに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#薬草カフェ妖精のごはん
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