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小さな小鉢 筍とがんもどきの含め煮
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小さな小鉢 筍とがんもどきの含め煮-レシピのメイン写真

小さな小鉢 筍とがんもどきの含め煮

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

春は、食べるものがたくさん!あれもこれも そこでひとくちサイズ!

春は、食べるものがたくさん!あれもこれも そこでひとくちサイズ!

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小さな小鉢 筍とがんもどきの含め煮

岡野則子
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材料

4人分
  • 筍 あくぬきをした筍 穂先1本
  • がんもどき 30g 2個
  • 椎茸 小さめ4個
  • スナップエンドウ(あれば) 1本
  • 煮込み用出汁
  • 出汁 300ml
  • 塩 小さじ1 1/2
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1 1/2
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作り方

  1. 1

    茹で筍 穂先を8当分にする。がんもどきは、半分に切る。椎茸は軸を取っておく。

  2. 2

    お鍋に煮込み出汁を入れて 具材を並べてペーパータオルで蓋をして火を入れる。沸騰したら弱火にして、コトコト煮る

  3. 3

    煮汁を1/3残すくらい(20分) 煮汁にスナップエンドウを入れて3分煮て火を止めて盛り付ける。

コツ・ポイント

ペーパータオルを被せることで、アクを取り除き具材に味がまわります。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2025/04/18 10:06に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

がんもどき しいたけ たけのこ スナップエンドウ

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