ブラジルのスシ・カイペーラ！

Name: ブラジルのスシ・カイペーラ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん（温かい） 150g; 酢 小さじ1.5; 砂糖 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 燻製魚（またはツナ） 30g（ほぐす）; アボカド 1/4個（スライス）; カボチャ（蒸し） 30g（つぶす）; 青ねぎ 適量; バナナの葉またはラップ 1枚

Peynir @cook_87571996

スシ・カイペーラ（Sushi Caipira）はブラジルに移民した日本人（1908年〜）が、現地食材を使って工夫した田舎風寿司。特にサンパウロ州のリベイラ地方では、酢飯をバナナの葉で包み、魚や地元野菜を使った具を乗せた独特な寿司が作られた。刺身ではなく燻製魚や炒めた魚、アボカドやカボチャなどを使うのが特徴で、ブラジルと日本の風味が混ざる家庭料理。

ブラジルのスシ・カイペーラ！

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

ごはん（温かい） 150g
酢飯
酢小さじ1.5
砂糖小さじ1
塩ひとつまみ
具
燻製魚（またはツナ） 30g（ほぐす）
アボカド 1/4個（スライス）
カボチャ（蒸し） 30g（つぶす）
トッピング
青ねぎ適量
ラッピング
バナナの葉またはラップ 1枚

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作り方

1

酢飯の材料を全部混ぜ、ごはんを冷ます。
2

切ったバナナの葉にご飯を敷いて魚と野菜をのせて包む。バナナの葉がない場合はラップでもOK。

コツ・ポイント

魚は塩味強めの方が酢飯と合うよ。アボカドやカボチャでコクを足すと◎。バナナの葉は香りづけになるけど、なければ省略可！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/17 07:10に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

すし魚ツナバナナかぼちゃアボカドすし飯ご飯青ネギ

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