作り方
- 1
ふきのとうを沸騰したお湯で、4分茹でる。茹でたら水を切り、みじん切り。
- 2
フライパンに油を注ぎ、ふきのとう、塩、こしょうを加え、弱火にかけながら全体をなじませる。ソースは完成。
- 3
じゃがいもの皮をむき、ブロック切り。器に入れてラップをかけ、電子レンジで6分加熱。
- 4
ブロッコリーを好みのサイズに切り、沸騰したお湯で茹でる。
- 5
じゃがいも、ブロッコリーをボールに移す。ソースを大さじ1を加え、全体をなじませる。
コツ・ポイント
塩気が足りなければ、和えた後に塩を加えてもいい。残ったソースは他の料理にも使えます。
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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