豚肉の赤ワイン煮ワンパン漬けて焼いて煮る
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一晩漬けてあとはワンパンで焼いて煮るだけ！
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作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切ってコリアンダーシードを振ってから、ローレルと赤ワインに漬けて冷蔵庫に一晩おきます。
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- 2
豚肉をワインから引き揚げ水気を切り、オリーブオイルを入れたフライパンで表面を両面とも強火で焼きます(漬け汁は取っておく）
-
- 3
そこに漬け汁を入れて、足りなければ水を肉をかぶるまで加えて、肉が柔らかくなるまで1～2時間煮ます。
-
- 4
肉が柔らかくなったら塩コショウで味をつけ、皿に盛ってセロリかコリアンダーの葉を添えれば完成です。ご飯にかけてもおいしい！
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コツ・ポイント
肉は強火で焼いた後、弱火で煮込みます。
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