ヒレカツ丼❕
低温で揚げたヒレカツはやわらか！！高温で揚げた衣はサックサック✌️その下には卵とじに白米🍚これは誰もが好きなやつ😊
作り方
- 1
ヒレブロックを厚めに6等分にカット×2 して◇下味をつけておく
- 2
フライパンに○卵とじのAを入れて火をつける
- 3
玉ねぎを薄切りにして②に加える
- 4
③の玉ねぎがしんなりしてきたら、○卵とじの溶き卵を加えて半熟程度に煮込む
- 5
④に味の素を加えて味の調整をする
- 6
下味つけたヒレ肉に、衣をつける（小麦粉→溶き卵→パン粉）
- 7
別のフライパンに揚げ油を入れて160°にセット（デリシア）する
- 8
ヒレ肉を一度揚げする※じっくり低温で約15分程度
- 9
一度、バットに移して余熱で10分程度放置
- 10
揚げ油を180°にセット（デリシア）する
- 11
ヒレ肉を二度揚げする※高温で約2〜3分程度
- 12
バットに移して余分な油を落としてヒレカツを横にカットする
- 13
どんぶりに白米、卵とじをよそって、ヒレカツを盛り付けて出来上がり😃
-
コツ・ポイント
ヒレカツは、卵とじと絡めない！！
揚げ物は基本の二度揚げです♪♪♪
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