鉄分タンパク質たっぷり鶏レバーのうま煮
6人家族のレシピ @cook_40277239
鶏レバーは、好みがありますが我が家では定番メニューでよく作ります。トロッとした食感と甘辛い味付け、しょうが風味でたくさん食べられます。
鉄分タンパク質たっぷり鶏レバーのうま煮
鶏レバーは、好みがありますが我が家では定番メニューでよく作ります。トロッとした食感と甘辛い味付け、しょうが風味でたくさん食べられます。
アプリでひらく作り方
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鶏レバーは、一口大に切り分け水に30分ほど浸して血抜きをする。しょうがは千切りにしておく。市販のチューブでもOK！
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- 2
①水をきり、鍋に入れる。調味料A、醤油は半量、しょうが、水150ccを鍋に入れ強火にかけ沸騰したら火を弱めアクを掬い取る
- 3
②の作業が終わったら、鍋に落としブタをして、弱火で30分ほど炊く。途中で醤油の残りを足し、味を整えたら完成です。
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コツ・ポイント
レバーは調理前の血抜きとアク抜きをしっかりできていれば美味しく作れます。
煮る時は、コールドスタートで調味料を入れてから火にかけます。沸騰したらアクをしっかり取って、じっくり煮てください。粗熱を取って冷蔵庫で保存し1週間で食べ切ってください
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