作り方
- 1
お好み焼き粉、牛乳、みりんを混ぜ合わせて生地をつくる。ホットプレートは180℃で十分温めておく。
- 2
ラードを熱してそば(うどん)をソースで炒める。
-
- 3
炒めたら上部の方に麺をよせて生地をのばし削り粉をふりかける。その上に麺をのせる。
-
- 4
麺の上にキャベツ→もやし→天かす→イカ天→肉の順番で置いたら塩コショウをかけ、さらに生地(ツナギ)を適量かける。
-
- 5
ひっくり返したら蓋をして5分蒸し焼き。
-
- 6
蓋をはずしたら、ヘラで上からまんべんなく押し付ける。そして形を整える。
-
- 7
上部によせたら卵をおとし、黄身をヘラで潰してお好み焼きと同じくらいに広げたら卵の上に乗せる。
-
- 8
卵に火が通ったらひっくり返し、切れ目を入れてからソース、塩コショウ、削り粉、青のり、白ゴマをかける。
-
- 9
お皿に盛り付けて、ネギをかけたら完成。
-
コツ・ポイント
お好み焼きソースに火を入れる為にホットプレートの上で最後の味付けをします。お皿の上ではネギをかけて食べるだけ。チーズトッピングする時は工程⑦の卵を広げた上に入れるとOK。
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