お米を研いで、昆布　酒　水を入れて炊く。合わせ酢を作っておく。

炊き上がりのご飯のお昆布を取り除き合わせ酢を振り、軽くうちわで仰ぎながら混ぜる。

バットにサラダ用蒸しエビ　サーモン　カニカマかまぼこをおいてオリーブオイルを振りかけハケで表面をなでてコーティングする

きゅうりは、半分に切って、半分を4等分のスティックにして、スティック1本を斜めに切っておく。

炒り卵を作る。卵をほぐして砂糖を入れてよく混ぜる。フライパンをよく焼き熱し　サラダオイルを入れて卵を入れる。手早く

火を止めてお箸で、卵がホロホロになるまで混ぜる。

酢飯を3等分にして、1 白いまま。2おぼろでんぶを混ぜてピンクにする。3ボウルにアボカド　レモン果汁　ご飯を入れ和える、

三色のご飯を4等分〜8等分に分けておく。グラス下からアボカド　でんぶ　酢飯3段に詰めて卵を乗せる

具材を飾るように置いていく。