メニュード（Menudo）はフィリピンの定番トマト煮込み料理で、スペイン文化の影響が色濃く残る一皿。豚肉・じゃがいも・にんじんをトマトソースで煮込むだけという素朴でやさしい味わい。ウスターソースを使うことで、本場の甘じょっぱさとコクを再現しやすい。シンプルながらしっかりご飯が進む味で、野菜も一緒にとれる優秀な一品。IHコンロでもじっくり煮込めば、ほっこりした味になるよ！