グライ・アヤム（Gulai Ayam）1はバリやスマトラなどで親しまれる、スパイス香るココナッツミルク煮込み。バリでは豚が定番だけど、鶏肉でも手軽に再現可能。ターメリックとコリアンダーの香りに、ココナッツミルクのコクが合わさって、まろやかで香ばしいカレー風の一皿になる。レモングラスやカフィアライムの葉があると爽やかさが加わり、本格感がグッとアップ！シンプルだけど、南国らしい複雑な味が楽しめるよ。ご飯との相性もばっちり！