アラブ首長国連邦の家庭料理「エミラティ風スパイスライス」（العربية: أرز إماراتي بالبهارات、読み: Aruz Imārātī bil-Bahārāt）は、ホールスパイスの香りを移したバスマティライス。具は入れず香りを楽しむシンプルなスタイルで、メイン料理に添えるご飯。今回はミニキッチン対応で、炒めてから少量の水で炊くことで香りと味を閉じ込めた。クミンとターメリックがほんのり効いて、エミラティらしい温かみある味に仕上がる。＃ヴィーガン＃ベジ
ミニフライパン or 小鍋で油を熱し、ホールスパイスと玉ねぎを炒める。
バスマティライスを加えて炒め、全体に油がまわったら水・塩・ターメリック・クミンを加える。
弱火で炊く（約10〜12分）、その後5分蒸らして完成！
ホールスパイスは焦がさずに炒めて香りを出す。水は控えめにしてふっくら炊き上げ、蒸らし時間をしっかりとると仕上がりが格上げされる。
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