「हरियो प्याजको दाल（Hariyo Pyājko Dāl）」＝ネパールの青ネギ入りダールは、シンプルだけど風味が良くて、ごはんにぴったりな優しい一品だよ。「ハリオピアジ」はネパール語で「青ネギ」、「ダール」は豆スープ。田舎でもよく作られる素朴な味で、青ネギの爽やかな風味とスパイスの香りが豆に合わさる、あったかごはんにぴったりの一品。唐辛子入りならピリッと辛くて食欲増進！＃ヴィーガン＃ベジタリアン
鍋 or 小鍋で豆とターメリック・水を入れて柔らかくなるまで煮る（目安10〜15分）。途中アクを取る。
豆が煮えたら鍋をよけて、別のフライパンで油を熱し、クミンシード、にんにく、青唐辛子を炒めて香りを出す。
青ネギを加えてサッと炒め、柔らかくなったら火を止める。
煮えた豆に炒めた香味野菜を加えて混ぜ、塩で味を調える。
必要なら水で調整して軽く温め直して完成！
豆はあらかじめ30分水に浸すと火が通りやすくなる。青ネギは炒めすぎず、香りを残すとネパールっぽい！
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
