カツオ（たたき刺身用）を刺身用に切り、皿に盛る

玉ねぎを薄くスライスする。パクチーの根〜茎はみじん切りにし、葉は5cm幅くらいに切る。ニンニクは薄くスライスする。

新玉ねぎ、パクチーの根と茎、豆板醤、おろししょうが、はちみつ、オイスターソース、酢、ごま油をよく混ぜあわせる。

カツオに薬味だれをまわしかけ、パクチー、にんにくを散らす。