あおさ豚のさっぱり塩レモン冷しゃぶ

Name: あおさ豚のさっぱり塩レモン冷しゃぶ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 120ｇ; 酒 小さじ1; レモン 1/4個分; きゅうり（縦半分） 1/2本; ミニトマト 3個; 白ネギ 30ｇ; (★)レモン果汁 大さじ1; (★)ごま油 小さじ1; (★)塩 小さじ1/2; (★)鶏ガラスープの素 小さじ1/2; (★)黒こしょう 小さじ1/4; (★)砂糖 小さじ1/4

志摩市 @cook_40127729

三重県志摩市のブランド豚『志摩あおさ豚』は志摩の特産品「あおさ」を飼料に加えて育てられた、旨みたっぷりの豚肉です。
志摩の豊かな自然の中で、特別な飼料を食べているため、凝縮されたお肉本来の甘みと、とろけるような柔らかい食感が特徴です。
その「志摩あおさ豚」の豚バラ肉を使った、夏にぴったりの簡単レシピをご紹介します！

あおさ豚のさっぱり塩レモン冷しゃぶ

志摩市 @cook_40127729

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材料

2人分

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 120ｇ
酒小さじ1
レモン 1/4個分
きゅうり（縦半分） 1/2本
ミニトマト 3個
白ネギ 30ｇ
(★)レモン果汁大さじ1
(★)ごま油小さじ1
(★)塩小さじ1/2
(★)鶏ガラスープの素小さじ1/2
(★)黒こしょう小さじ1/4
(★)砂糖小さじ1/4

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作り方

1

鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて酒を加える。
2

余熱で豚肉に火を通し、ザルに取り出す。
3

豚肉を食べやすい大きさに切る。
4

きゅうりをピーラーで剥く。
5

レモンをいちょう切りにする。白ネギをみじん切りにする。ミニトマトを4等分にする。
6

ボウルに★を入れて混ぜる。③と⑤を加え、全体を混ぜ合わせる。
7

きゅうりをお皿に盛り、⑥を盛りつけたら完成！

コツ・ポイント

★豚肉は余熱で火を通すこと！
★お湯から上げた豚肉は水や氷につけず、常温で冷ますと、しっとり仕上がります！

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つくれぽ

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志摩市 @cook_40127729

2025/04/30 23:25に公開

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

このレシピのキーワード

冷しゃぶキュウリミニトマト酒レモン長ネギ豚バラ薄切り

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