・さば味噌煮は通常結構な量の砂糖を入れますが、無くても甘酒で美味しく出来ます
鯖はザルに入れ給湯器の一番高い温度(60℃)で洗っておく
@の材料をフライパンに入れて味見をする(白だしの濃度が各家庭で違うため) ※最後に味噌を入れる事も考慮
❶の鯖を皮目を上にして入れ、中火で蓋をして5分煮て、その後煮汁をかけながら皮目も火を通す
最後にトロミが欲しければ米粉か片栗粉(分量外)を皮目に少しまぶしかけて煮汁をかける
盛りつけの時に、青ネギや三つ葉を乗せると彩り綺麗になります
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