江戸甘味噌 夏野菜炒め
茄子、トマト、オクラ、かぼちゃ、パプリカを江戸甘味噌で炒めた、夏野菜を楽しめる炒め物メニューです。
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江戸甘味噌、酒、砂糖を混ぜ、合わせ調味料をつくる。
オクラは軽く下茹でし、さやを取り除き、半分にカットする。
かぼちゃは6mm位の厚さにスライスし、電子レンジにかけ、固めに火を通す。
茄子、パプリカ赤は食べやすい大きさにカットする。
トマトはざく切りにし、種を取り除く。
フライパンを熱し、サラダ油を入れ馴染んできたら、茄子、パプリカ赤、かぼちゃ、トマトを加え炒め火を通す。
➏に合わせ調味料、オクラを加え、全体的によく混ぜ馴染ませる。
➐を皿に盛り、完成。
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