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豆腐の江戸甘味噌漬けアボカド白和え
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豆腐の江戸甘味噌漬けアボカド白和え-レシピのメイン写真

豆腐の江戸甘味噌漬けアボカド白和え

日本味噌株式会社
日本味噌株式会社 @cook_113020208

木綿豆腐を江戸甘味噌に漬け込みアボカドを白和えに、コクと旨味が濃縮された創作和食メニュー

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豆腐の江戸甘味噌漬けアボカド白和え

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材料

4人分
  • 江戸甘味噌 50g
  • 木綿豆腐 200g
  • 食塩 1g
  • 砂糖 10g
  • 出汁 20g
  • アボカド 200g
  • レモン果汁 8g
  • 万能葱 4g
  • 白胡麻 1g
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐はクッキングペーパー等で包み30分程置き(※調理時間外)、しっかりと水切りをする。

  2. 2

    万能葱は小口切りにする。

  3. 3

    水切りした木綿豆腐を濾し、ボウルに入れ、江戸甘味噌、食塩、砂糖、出汁を加え混ぜ合わせる。

  4. 4

    アボカドは皮を剥き、種を取り除き、食べやすい大きさにスライスしてレモン果汁を回しかける。

  5. 5

    ➌のボウルに➍を入れざっくりと和え、器に盛る。白胡麻、万能葱を添え完成。

コツ・ポイント

江戸甘味噌風味の味噌白和えとして、アボカド以外の野菜でも応用可能です。アスパラガスやいんげんなどもお勧めです。

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日本味噌株式会社
日本味噌株式会社 @cook_113020208
2025/05/22 09:13に公開

このレシピのキーワード

白和え アボカド こねぎ もめん豆腐

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